Syn francouzského leteckého konstruktéra Andrého a jeho ženy Jacquelin Philippe Starck (1949) vystudoval umělecký design na École Nissim de Camodo v Paříži. Tvoří napříč všemi odvětvími designu od architektury přes produktový design až po nábytek a interiéry. V současné době je téměř nejvlivnějším a nejúspěšnějším designerem současnosti. 
Nyní vyučuje na Milánské univerzitě Domus Academy a École des Arts Décoratifs v Paříži. Vede své designérské studio Starck Products. Pracuje pro značky jako jsou Flos, Vitra a Kartell s kterou před nedávnem oslavili 20 let společné spolupráce.